导语：11月7号立冬，别忘了吃“立冬4宝”，顺应老传统，为入冬做好准备

马上就要到立冬了，我们迎来了寒风渐起的时节。在这个重要的节气里，按照老传统，人们会准备一些特定的食物来迎接冬季的到来。今天分享立冬时节必吃的“立冬4宝”，它们不仅美味可口，还能帮助我们增强体质，为寒冷的冬天做好准备。一起来看看吧~

一、【清炖羊排】

准备食材：羊排2斤、萝卜2斤、花椒、白胡椒、黑胡椒 香叶、大葱、姜片、大蒜叶、黄酒、冰糖、盐

具体做法：

1. 白萝卜滚刀切块，水里加些冰糖，焯萝卜10分钟去除萝卜腥味，捞出备用。

2. 羊排冷水下锅，焯水撇去浮末，捞出用温水洗净。

3. 准备一个香料包：2勺花椒、1勺黑胡椒粒、半勺白胡椒粒、2片香叶（颗粒比较多，最好用个小纱布包包起来）。

4. 重新烧一锅热水，下羊排、1/5焯过的白萝卜、香料包、大葱段、姜片、30ml料酒、15g盐、5g糖，盖盖转小火煮1小时。

5. 1小时到，开盖把煮烂的白萝卜捞出来扔掉，再放剩下的4/5白萝卜，煮30分钟，撒点儿青蒜末就可以出锅啦～

二、【香菇栗子鸡】

准备食材：鸡翅、香菇、栗子、柱侯酱、蒜头、姜、葱头

具体做法：

1. 香菇提前浸泡3小时，新鲜鸡翅洗净切块，加入生抽1匙、老抽半匙、蚝油1匙、砂糖和盐各少许，搅拌均匀再加入少许油腌制30分钟。

2. 热锅冷油倒入鸡翅炒干水份，爆香姜、葱、蒜，倒入香菇、栗子翻炒片刻，倒入鸡翅。

3. 加入柱侯酱1匙、蚝油1匙、生抽1匙、米酒2匙、砂糖和盐各少许，加入开水1.5碗，大火煮开后转小火煮10分钟，大火收汁，出锅前撒入葱花就可以了。

三、【黄豆焖猪蹄】

准备食材：猪蹄、鹌鹑蛋、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒

具体做法：

1. 猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗净沥干水分备用。

2. 热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入猪蹄，翻炒均匀上色。

3. 砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、酱汁(2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2块南乳)。

4. 倒入泡好的黄豆、1瓶啤酒和适量清水，中火煮一小时。

5. 加入鹌鹑蛋再煮二十分钟，撒上少许葱花即可~

四、【番茄土豆炖牛腩】

准备食材：牛腩一斤、番茄两个、土豆一个、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐

具体做法：

1.番茄、土豆切块备用，牛腩洗净切块冷水下锅，加葱姜料酒焯水捞出洗净。

2.锅里热油加葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮炒香，加几颗冰糖炒至融化，倒入牛腩炒上糖色，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。

3. 加热水没过牛腩，放一半番茄块，加一小勺盐，换到高压锅里炖煮半小时以上，加入剩下的番茄块和土豆煮熟收汁即可出锅。